Để đảm bảo các tiêu chí an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như phòng chống cháy nổ. Các khu vực nhà bếp và hệ thống thu gom khói bếp của nhà hàng, khách sạn phải được thường xuyên vệ sinh bảo dưỡng định kỳ. Khu vực bếp tuy không phải là khu vực phục vụ và tiếp xúc trực tiếp với các khách hàng nhưng bếp là nơi quan trọng nhất quyết định độ uy tín và thương hiệu của nhà hàng. Bếp có được đảm bảo vệ sinh thì chất lượng món ăn mới chuẩn và đạt độ an toàn. Vậy cần làm vệ sinh những gì trong bếp nhà hàng, khách sạn luôn sạch sẽ?
Vai trò của bếp đối với nhà hàng
– Các nhà hàng hoạt động theo cơ chế mang đến những bữa ăn ngon và thu hút thực khách. Do đó trong khu vực nấu nướng và chế biến được xem là nơi quan trọng nhất, là ” đầu não ” của một nhà hàng. Để không gian bếp luôn được thông thoáng và loại bỏ lượng dầu trong khí thì các công tác vệ sinh dầu mỡ trên bếp thường xuyên tại các nhà hàng là điều không thể thiếu.
– Hiểu được nhu cầu cần thiết của quý khách hàng, Việt Nhật đã và đang tiếp tục cố gắng để phục vụ các dịch vụ tổng vệ sinh cho mọi người. Bảo dưỡng định kỳ các khu vực nhà bếp. Hệ thống thu gom khói của mọi các nhà hàng, khách sạn…
4 tiêu chí hàng đầu trong việc vệ sinh nhà bếp của Việt Nhật:
An toàn – Tiết Kiệm – Chất lượng – Đúng Tiến độ.
Việt Nhật đã nhanh chóng nhận được sự quan tâm, tin tưởng và sử dụng của nhiều khách hàng.
Vì sao phải vệ sinh khu vực bếp thường xuyên?
– Việc vệ sinh bếp thường xuyên giúp loại bỏ được lượng dầu mỡ có trong không khí.
– Giảm thiếu tình trạng tắc nghẽn các rảnh dầu do bị ứ đọng dầu mỡ lâu ngày.
– Hệ thống hút mùi được giữ cho thông thoáng, sạch sẽ, giảm thiểu lượng dầu mỡ thải ra môi trường ngoài.
– Gia tăng tuổi thọ sử dụng của bếp cũng như các dụng cụ và thiết bị.
– Không gian bếp luôn tươi mới, tạo hiệu quả công việc cao.
– Các món ăn được trở nên chất lượng và thơm ngon hơn hẳn.
Quy trình vệ sinh nhà bếp của Việt Nhật
1. Tháo gỡ khay và cửa lòng hút.
2. Vệ sinh khay và cửa kéo của lòng hút.
3. Phun hóa chất vệ sinh dầu mỡ lên thành lòng hút.
4. Vệ sinh các rảnh chứa dầu.
5. Tháo các hớp ống để vệ sinh.
6. Vệ sinh các khớp nối liên kết với bếp.
7. Vệ sinh trần của hệ thống hút mùi.
8. Thay ron cho các khớp nối.
9. Lắp ghép các khớp ống lại với nhau.
Dưới đây Việt Nhật sẽ mô tả một số các công việc của vệ sinh hệ thống bếp.
Vệ sinh hệ thống hút mùi
Quy trình làm vệ sinh hệ thống hút mùi trên bếp được chia ra thành nhiều công đoạn, đòi hỏi công việc sự tỉ mỉ và chi tiết cao vì đặc thù thiết kế của khu vực bếp có nhiểu gốc khuất và các cạnh nằm xen kẽ nhau.
Vệ sinh khay bếp
– Trước tiên là dùng bạt che phủ và cách li với môi trường xung quanh. Sau đó là tháo gỡ các khay và khung bảo vệ lòng hút để tiến hành vệ sinh. Vệ sinh hệ thống khay và khung bảo vệ. Sau khi các khay và khung bảo vệ được tháo ra, nhân viên tiến hành quy trình vệ sinh khay bếp, phun ra một lớp hóa chất lên bề mặt khay, phun kỉ trong các ngóc ngách vì đây là những điểm khó vệ sinh nhất.
– Để 15p cho hóa chất ngấm vào bên trong làm mềm các mảng bám dính, dùng cước xanh chà nhẹ, đều trên bề mặt. Trong các góc khuất dùng dụng cụ cọ sơn và chất hóa chất rồi cọ rửa sao cho vết bẩn bong ra hết. Bước cuối cùng là dùng máy áp lực bắn rửa trôi các vết dầu bám trên khay sao đó đem phơi nắng.
Vệ sinh lòng hút và rảnh chứa dầu thải.
– Kết thúc công đoạn vệ sinh khay là tiếp đến là vệ sinh lòng hút bếp, thường thì lòng hút là nơi bẩn nhất của nhà bếp vì các rảnh dầu luôn đầy ứ mảng bám, mỡ đông đặc, chính vì chính điều này hay dẫn đến sự tắt nghẽn khi dầu không chảy về được khay chứa dầu. Các lớp dầu này bị đọng lại lâu ngày sẽ kết tủi và bám dính vào khay.
– Điều đầu tiên cần làm là múc sạch các lớp dầu ở dưới khay, phun một lớp hóa chất vệ sinh lên mái của lòng hút, thành lòng hút và để hóa chất ngấp 15 phút. Sau đó dùng cước chà nhẹ rồi lau sạch lại bằng khăn ẩm. Lau từ 3 đến 5 lần ở những điểm nhỏ hẹp như khay chứa dầu và vệ sinh máy quạt hút bếp.
Vệ sinh đường ống nhà bếp
– Tiếp đến là tiến hành tiến hành tháo hệ thống ống hút. Cấu tạo của hệ thống hút mùi là được nối lại bằng các khớp hình vuông hoặc chữ nhật, chính vì thế khi vệ sinh lò hút nhân viên phải mở ra các khớp nối này ra mới có thể vệ sinh dầu mỡ bám trên thành ống bên trong. Tháo rời các khớp ra và phun lên thành ống một lượng hóa chất, ngâm 15 cho các váng dầu, mảng bám bong ra. Sau đó dùng khăn lau sạch, rửa lại với máy áp lực cao và đem đi phơi nắng.
– Công tác vệ sinh trần bếp được tiến hành ngay sau khi kết thúc công đoạn vệ sinh các ống khớp. Nhân viên dùng khăn đã tẩm hóa chất, lau trên bề mặt trần bếp, công đoạn này được lặp đi lặp lại cho đến khi bề mặt sạch hết các vết bụi bẩn và dầu mỡ.
Thay toàn bộ ron mới cho các khớp ống nhà bếp
– Một trong những công đoạn quan trọng nhất của việc vệ sinh bếp chính là khâu thay ron các khớp ống. Các khớp ống được nối với nhau tạo thành đường ống vì thế để ngăn dầu mỡ từ trong ống bị rò rỉ ra môi trường. Giữa các khớp ống luôn luôn có các ron cao su. công dụng của các khớp ron là làm khít các khe hở của khớp nối từ đó ngăn dầu rò rỉ. Nhưng nếu khi sử dụng một thời gian thì ron sẽ bị cứng và rạng nức do ảnh hưởng của nhiệt độ.
– Ta cần phải cắt bỏ đi các lớp ron củ và tiến hành thay ron mới để ngăn chặn tình trạng rò rỉ dầu. Kết thúc các công đoạn vệ sinh bếp nhân viên cần lắp ghép các khớp ống lại với nhau.
Khách hàng lựa chọn dịch vụ vệ sinh bếp của chúng tôi vì?
– Quy trình vệ sinh được đúc kết từ kinh nghiệm thi công thực tế
– Hóa chất sử dụng được cơ quan chức năng kiểm định cấp đầy đủ chứng nhận MSDM
– Nhân viên được đào tạo nghiệp vụ và am hiểu rất sâu về thiết kế hệ thống bếp nhà hàng
– Vấn đề an toàn là tiêu chí hàng đầu của Việt Nhật. Nhân viên luôn được trang bị các thiết bị bảo hộ chất lượng Quốc Tế.
Thông tin liên hệ
Để được sự tư vấn chi tiết cụ thể về dịch vụ vệ sinh bếp nhà hàng của Việt Nhật. Được báo giá ưu đãi, chính xác nhất, xin vui lòng liên hệ:
Thông tin liên hệ
Hãy nhấc máy lên và gọi cho chúng tôi
- Honline: 0933889902 | 0376167666
- Email:nguyencuong0266@gmail.com
Việt Nhật sẽ đáp ứng nhu cầu vệ sinh nhanh chóng nhất cho các khách hàng. Tại 24 quận huyện TP Hồ Chí Minh. Từ Quận 1 đến Quận 12. Quận Thủ Đức, Quận Gò Vấp, Quận Bình Thạnh, Quận Tân Bình, Quận Tân Phú. Quận Phú Nhuận, Huyện Củ Chi, Huyện Hóc Môn, Huyện Bình Chánh, Huyện Nhà Bè, Huyện Cần Giờ. Và các tỉnh thành khác như Hà Nội, Bình Dương, Long An…
Việt Nhật hi vọng được đồng hành cùng của bạn!
